在我黃大仙龍翔廣場的茶餐廳開業初期，收到一封食客的來信，她認為我們的食物質素不錯，但是次光顧卻極之失望，原因是茶餐廳內沒有可供年幼嬰兒使用的高身「BB櫈」，還希望我能夠在兩星期內購入不是一張，而是數張的「BB櫈」放於店中，以方便一眾帶著嬰孩的太太；而更重要的，是對方也有心儀的選擇，竟連產品目錄與價錢也都附上了給我！她是我的讀者，也是我的食客，看過信件之後，我不禁會心微笑，並想：明天可以提出來看看員工的反應。
有食客提出購入「BB櫈」的要求，更希望你兩個星期內購入她要求的款式放在食店內，你會有何感想？正面還是負面？這些問題，我同樣提出來與我們團隊分享，第一位，就是我的總經理。
總經理聽到後的反應非常大，第一句便說：「有沒有搞錯！會不會是吹毛求疵了點？有何理由茶餐廳也要提供BB櫈給她們！」另一位店長又說：「老闆，我知你有許多讀者，但你這些讀者的要求多多，有時又指茶太淡，有時又嫌太濃，甚難服侍，我們該如何去適應與順從呢？」
但我就笑一笑，然後對他們說：「你們也是食客，當你進入大家樂，看到內裏情況而有一些意見時，你會否寫個電郵，與他們的老闆陳裕光溝通？你到翠華光顧，認為他可以用其他方式做得更好的話，你又會否嘗試向其集團主席李遠康反映意見嗎？沒可能吧！但他們為了改善自己的服務質素，不斷用昂貴的金錢聘請了大批顧問回來，幫他們的業務及營運作出改善；付出金錢過後，得到的意見可能未必實際，相反，顧客的意見與感受，才是最真誠與確切的。
「這位食客的來信，你們可能認為她是吹毛求疵，但如果店長你在將軍澳的分店，有位親人住在新都城二期樓上的住宅中，抱著BB前來店內吃飯，然後對你說：『志強，你們可否在茶餐廳內添置一張BB櫈？因為嬰孩沒有BB櫈的話，我們大人在餵他們進食時可能會造成危險。』答案很簡單，通常你也會照做，因為他是你的親人。相反，對這個食客，為何你不可以視作你的至親、朋友呢？我們每人每日的服務及出品，如果能將食客當成我們的親友或伴侶，我們的服務與質素是否能做得更好，也更樂意去接受別人的意見呢？
「這位食客也是我的讀者，但她的身份反而是其次，最重要的是她的意見，我認為那是一個極好的建議。她更不想令我這位『過期爸爸』浪費金錢，連合適的BB櫈產品目錄及價錢也一併附上給我，免我費心尋覓，實在是十分有心。故此從即日開始，每間茶餐廳內也放置二張BB櫈！」
過了兩個月後的今天，我寫了這篇文章，更要衷心感謝當日的那位讀者Elaine Wong媽媽。BB櫈在茶餐廳內極受歡迎，此際我們已添置了十張BB櫈放於每一所食店內了。看見每一位媽媽歡喜地使用著我們的BB櫈，令我更感受到在營運這門生意上給我最大的回報，就是能看到食客們喜悅的表情；我要在此感恩，黃小姐，多謝你的意見！也希望各同業如果看到這篇文章，姑勿論你是大集團或是小店主，都考慮在你們的店舖內擺放一些高身BB櫈，方便一眾帶著嬰孩的媽媽食客。
在這農曆新年初一、二、三，將軍澳與黃大仙分店將會照常營業。
